LIFESTYLE分享／「枯山円敷 YEN KARESAN」隱身台中山腰！重金打造日式枯山水庭園，獨家金箔午茶組體現侘寂之美

台中除了是燒肉聚集地，也有不少文青餐廳選擇插旗於此。2021 年藝廊咖啡廳「YEN 円」進駐台中北屯區，透過富有質感的清水模外觀，以及特色咖啡飲品吸引不少人到訪，甚至跨界攜手國際藝術家與當代藝術品舉辦聯展，讓眾人沉浸在藝文與咖啡香的氛圍中；距離開幕滿一週年，創辦人 Kris Liu 為了承襲 YEN 円的品牌精神「Present & Future, Never Look Back」，推出全新餐飲子品牌「枯山円敷 YEN KARESAN」帶來簡約的日式美學。

作者 BY CHARA YU和VICTORIA KUO

周圍環繞著自然景色的枯山円敷 YEN KARESAN 位於台中大坑山腰，Kris 運用傳統的日式建築與枯山水庭園，體現品牌秉持的日式美感，細節方面也延續 YEN 円低調沉穩的風格，並以視覺強烈的深鐵灰石材建造日式瓦房與圍牆，還有極簡主義的水泥地面、懸樑上排列的橫式木柵及室內木質軟裝，營造出自然簡樸的侘寂之美。

HOT SPOT／「枯山円敷 YEN KARESAN」隱身台中山腰！重金打造日式枯山水庭園，獨家金箔午茶組體現侘寂之美

斥資百萬妝點日式枯山水庭園

枯山円敷 YEN KARESAN 為了打造具有隱密性的日式枯山水庭園，斥資數百萬邀請台灣頂級景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」，藉由預約制概念設計空間，將紋理獨特的山水墨紋風景石，與象徵財富祥和的日本原種羅漢松點綴其中，以這些景象傳達出「順其自然，隨遇而安的刪減」的日式美學，從自然的寧靜裡接受生活複雜的本質，感受到「滿足是一種成熟的快樂」。

多樣化特色餐飲選擇

枯山円敷 YEN KARESAN 在餐食方面供應沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵，像是以墨黑義大利麵製成的「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」，些微辣度搭配奶香醬汁與紮實的兩隻軟殼蟹，香濃開胃讓人難忘；還有以濃郁牛肝箘菇結合奶油與帕瑪森起司「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」，以及採用宜蘭櫻桃鴨研發的「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」將表皮煎至金黃，再佐上以品牌私人果園製作的蜜柑橘醬，展現出對每道料理的用心。

枯山円敷 YEN KARESAN 提供的餐點之一「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」。

枯山円敷 YEN KARESAN 提供的餐點之一「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」。

嚴選台灣在地茶，推出獨家金箔午茶組

枯山円敷 YEN KARESAN 同步公開「枯山庭園金箔午茶組」，包含 8 種僅有組合才能品嚐到的精緻甜品，再搭配滿滿金箔，營造悠閒的午後時光。另一款「精選茶品組」精選台灣在地茶農手種植的層峰高山茶、直火炭焙茶及數款日本京都茗茶打造，例如具有八百年歷史受封為「茶源鄉」的和數町焙茶、「日本三大茗茶」的埼玉縣狹山抹茶，還有深藏 30 年的中國雲南頂級七子餅普洱茶等，每款茶飲皆以精美茶盤呈現，還附帶日式風味的最中餅，與自然景色相互映襯。